Menù degustazione 4 portate scelte dallo chef

Menù degustazione 5 portate scelte dallo chef

Pesce crudo con frutta di stagione

(pesce, crostacei, molluschi)

Disco di polpo c.b.t., mousse di avocado, osmosi di ananas ed insalatina di sedano

(molluschi, solfiti, sedano)

Code di gamberi scottati al timo, succo di pomodoro e burrata

(crostacei, solfiti, latticini)

Insalatina di seppia, verdurine in agrodolce e purè di carote

(molluschi, solfiti)

Battuta di manzo, crema di parmigiano, nocciole e mela annurca al vino rosso

(latticini, uova, frutta a guscio, solfiti)

Paccheri di Gragnano con pesto di pistacchio e gamberi rossi di Mazara del Vallo

(glutine, latticini, frutta a guscio, crostacei)

Tagliolini al nero di seppia fatti in casa e frutti di mare

(glutine, uova, molluschi, crostacei)

Gnocchetti di patate fatti in casa con ragù di aragosta e salsa allo zafferano                    

(glutine, uova, crostacei, latticini)

Quinoa saltata con verdurine, mazzancolle e crema di peperoni

(crostacei, latticini)

Ravioli fatti in casa ripieni di melanzana affumicata, pomodoro al forno e crema di bufala campana

(uova, glutine, latticini)

Proposta del giorno secondo l’offerta del mercato

(pesce)

Trancio di salmone con crema di yogurt al curry, zucchina tonda ed anacardi

(pesce, glutine, latticini, frutta a guscio)

Tonno pinna gialla con impanatura ai semi di sesamo, crema di patate e porro e cipolla rossa di Tropea

(pesce, semi di sesamo, latticini, solfiti)

Filetto di manzo al pepe verde e sedano rapa cotto a bassa temperatura caramellato

(senape, latticini)

Cotoletta di vitello alla milanese cotta in burro chiarificato, patate al forno, rucola e pomodorini

(uova, glutine, latticini)

Mousse di cioccolato bianco con banane caramellate al curry, pancake al cocco e gel di mango           

(latticini, uova, glutine)

In abbinamento al calice:

Verduzzo passito "Bosco del merlo"        6,00 euro

Albana passito "Cantina Forlì predappio" D.O.C.G 2021  7,00 euro

Moscato di Sardegna "Siddura"  D.O.C. 2022        9,00 euro

Semifreddo allo zenzero con glassatura ai frutti di bosco, soan papdi, meringa e frutto della passione                                                               

(latticini, uova, glutine)

In abbinamento al calice:

Agricanto, liquore con vino raboso, grappa, succo di ciliegia Paladin 6,00

Tortino di castagne con crema di marroni e gelato alla crema                                                 

(latticini, uova, frutta a guscio)

Tortino di cioccolato fondente con cuore morbido e crema inglese

(latticini, uova, glutine)

Tiramisù con crumble al cacao

(latticini, uova, glutine)

Sorbetti ( Limone; Mandarino, Mela)

Aggiunta di Vodka, Amaro del Vulcano con infusione di scorza di arancia, Calvados             Euro 2,00